2 печени патладжана
2-3 печени чушки
2 стръка пресен лук
3-4 скилидки чесън,счукани
сол,оцет,зехтин на вкус

Патладжаните и чушките се обелват и се нарязват на ситно.Лукът също.Смесват се в купа заедно с чесъна.Подправят се със солта ,оцета и зехтина на вкус.Наръсва се с магданоз.

Салата с печени чушки и патладжан
 

 

Продукти:

1 патладжан

10 червени чушки

За дресинга:

1/2 връзка копър
3-4 стръка магданоз
1 стрък пресен чесън/5-6 скилидки стар/
1 с.л. мед
5-6 с.л. оцет
50 мл. зехтин/олио
1 с.л. балсамов оцет
сол.

За гарниране:

-домат

-сирене

Приготвяне:

Патладжана набождаме с вилица и печем във фурна или микровълнова фурна до пълно омекване.

Изваждаме, прорязваме на няколко места и оставяме за 30 мин да отдели горчивата вода.

Белим и нарязваме на дребно.

Чушките изтърбушваме и печем.

Задушаваме за няколко  минути в найлонова торбичка и белим.

Нарязвае на дребно и смесваме с патладжана.

Нарязваме на дребно магданоза и копъра.

Чесънът пресоваме.

Смесваме с всички останали продукти за дресинга и разбъркваме много добре.

Заливаме смесените печени зеленчуци и разбъркваме.

Сервираме в чиния върху кръгчета домати и поръсваме с натрошено сирене.

Поръсваме със свеж босилек.