като го измисля ше го напиша :: Сладоледени сандвичи:

Постинг

Обратно към блога | Предишен постинг | Следващ постинг

28.07.2009 23:22 - Сладоледени сандвичи:

Автор: thedarkangel1977 Категория: Рецепти

Прочетен: 1403 Коментари: 0 Гласове:

Последна промяна: 28.08.2010 18:14

Сладоледени сандвичи:
Естествено са необходими сладолед и платки или бисквитки – домашно приготвени или др. В тази комбинация има един желан баланс при сервиране между омекващите бисквити и разтопяващия се сладолед, т.е бисквитите да са прекалено твърди, а сладоледът – вече разтопен. Затова бисквитите, е желателно да са сравнително меки, защото при замразяване ще се втвърдят допълнително. Моите са:

Шоколадови бисквитки за сладоледени “сандвичи”
Продукти за около три дузини:
1 Ѕ ч.чаша брашно
5-6 с.л. тъмно какао
125 гр. масло
1 ч.чаша захар
Ѕ ч.л. бакпулвер
1 жълтък и Ѕ белтък
1 щипка сол
още брашно за разточване.
Смесват се брашно, какао,сол и бакпулвер.
Мекото масло се разбива със захарта, добавя се жълтъка и половината белтък, хомогенизира се.
Заедно с брашното се замесва тесто. Оформя се на топка, а според влажността на брашното може количеството да се увеличи. Поставя се в хладилник за около час.
Тестото се разделя на две части, като едната отново се прибира в хладилник.
Другата се разточва /аз между хартия за печене/ на лист около 3-4 мм. Ако е необходимо се поръсва с брашно. Изрязват се формички, които отново се поставят в хладилника за десетина минути, да стегнат.
Пекат се в предварително загрята фурна на 180С за 12-15 мин. според дебелината.
Изваждат се, охлаждат се напълно и глазират от външната страна с разтопен шоколад.
Шоколадът се стопява на водна баня или в МВ, долива му се около 1 с.л. олио, изчаква се да се охлади, но не да стегне.
Всяка бисквитка се потапя в шоколада, обръща се и охлажда върху хартия за печене.
От сладоледа /замразен/ по избор, аз използвах сметанов с вкус на карамел се режат дискове, или се шприцова върху бисквитките. Слепват се и съхраняват във фризер до поднасяне.
Могат да се изпекат и като сандвичи с шоколадов чипс между тях., и поднесат самостоятелно.