Burek al funghi * Бюрек с гъби  

 

 
Рецептата ми попадна от един турски блог и понеже ми хареса начина на приготвяне реших да я пробвам. Получават се много сочни и вкусни банички.

Ho trovato questa ricetta da un blog turco e perchй mi piaceva il metodo di preparazione, ho deciso di provare. Ottenere molto succosa e deliziosa sfogliatine.

3 листа домашни кори
70-80 г масло

300 г гъби
1 глава лук
3 с.л. олио
1 белтък
магданоз
сол, пипер

300 мл прясно мляко
2 с.л. брашно
1 жълтък

Приготвяме плънката. Загряваме олиото в тиган, запържваме лука и добавяме нарязаните гъби. Овкусяваме на сол и пипер и задушаваме. Сваляме от огъня и охлаждаме. Добавяме магданоза и белтъка и объркваме.
Разтапяме маслото. Намазваме трите листа кори с маслото и ги нарежваме една върху друга. Разрязваме на 12 части (триъгълника).
Намажете леко краищата с жълтък, сложете плънка и завийте на рулца. Наредете в тавичка. Намокрете рулцата с прясното мляко и изчакайте докато корите го поемат. Наръсете с брашно рулцата и сложете в хладилник най малко за 6 часа...а най-добре за 1 ден.
Намажете рулцата с жълтък и изпечете в загрята фурна на 180С.