Необходими продукти:


1 кг пилешко филе (гърди)

1 кг спанак

50 г кедрови ядки

500 г тиквички

1 стрък риган

300 мл зехтин

сол и черен пипер на вкус

1. В тенджера се кипват 3 л подсолена вода и в нея се бланшират листата на почистения спанак за около 2 минути. Изцеждат се и се оставят в съд с лед и студена вода.

2. Пилешките гърди се почистват, по средата се прави разрез по диагонал и се пълнят с отцедения спанак заедно с кедровите ядки. Затварят се под формата на руладина и се пържат в част от зехтина около 3–4 минути до златисто, като се овкусяват със сол и черен пипер. След това се поставят в тава и се пекат около 10 минути на температура 220 градуса.


3. Почистените тиквички се режат на шайби, овкусяват се със скълцания риган, зехтин и сол и се пекат на грил до готовност.

4. Готовите пилешки гърди се нарязват под ъгъл 45 градуса, гарнират се с тиквичките и се сервират.