Схторацiztochnik: http://vkusnoteka.blogspot.com/2011_02_01_archive.html     
     След Пълнения патладжан искам да споделя с вас една от любимите ми арменски рецепти, отново с този вкусен зеленчук. Предястието се казва "Схторац" и е едно от най-обичаните от моето семейство. Комбинацията от вкусове е фантастична. Надявам се и на вас да ви се услади.
  Продукти:

1 бр. голям патладжан
100 гр.бяло саламурено сирене
70 гр. цедено кисело мляко
3 скелидки чесън
30 гр. орехи
стрък копър
1 ч.л. зехтин за плънката и 200 мл. за патладжаните
черен пипер


   За да приготвите плънката настържете в купа бялото сирене. Прибавете цеденото кисело мляко, натрошените орехи, чесъна, копъра, пипера и 1 ч.л. зехтин. Разбъркайте добре сместа.    Измийте патладжана и без да го белите отрежете плоски тънки филиики с помощта на голям нож. Запържете филийките от двете страни  в нагорещения зехтин до златисто и ги затворете в съд с капак, за да се поочупят и омекнат. Сложете в единия край на патладжанените ленти част от плънката и завийте на руло. Охладете и сервирайте като предястие.